《七十年代妇女主任》转载请注明来源：大红书dahongshu.cc
蒋君刚穿过来的时候，家里杀了一只老母鸡，她本来想用这个鸡补上，但是钱翠娥说胡大娘家这只鸡年数多了，下蛋不勤，不如重新再养一只。
这只就杀了给家里人打打牙祭。
蒋君这两天减肥初见成效，再加上今天大胜归来，主动请缨，接过了做饭的重任，打算犒劳犒劳自己，来顿放纵餐。
钱翠娥做鸡，向来是大锅慢炖，加上土豆蘑菇之类的配菜，炖上慢慢的一大盆。
蒋君今天准备做点不一样的。
她从自留地里摘了两个葱，洗干净后把葱切段，姜蒜切块。考虑到家里还有两个小孩子，蒋君把辣椒的一头一尾去掉，留下一小节不辣，切好成段。
鸡肉早已经处理好腌制好了，她看看时间差不多了，拿出油桶往过来倒了两公分厚的豆油。
等到油温六七成热，蒋君把鸡肉倒入锅中，中火慢慢煎炸，不一会炸鸡肉的香味就飘到了院子里。
“好像啊，妈妈你在做什么呢？”两个孩子闻着味就出来了。
蒋君提前告诫过她们，不允许她们进厨房怕热油溅到她们，两个孩子都牢记妈妈的话，两只手扒着门框，脖子伸得老长，却不敢进厨房一步。
“妈妈给你做好吃的。”蒋君熟练的把炸好的肌肉捞出，紧接着又把切好的土豆块放进锅中，她一边看着锅，抽出空回头哄孩子，“今天咱们吃大盘鸡。”
“大盘鸡？”何英英没听过这个名字，她歪歪脑袋，疑惑的问，“妈妈为什么叫大盘鸡，是因为装它的盘子很大吗？”
“对，”蒋君笑着点点头，给两个孩子讲这道菜名字的起源，“这道才就是因为盘子大，分量足，才叫大盘鸡。”
“好了，妈妈要炒菜了，一会油烟大呛到你们，你们先去洗手准备吧。”
本来想化身十万个为什么的何英英一听“洗手”两个字，立刻和触发了开关一样，想起了自己“卫生组长”的身份。
她挺起小腰板，拉着还蹲在厨房门口流口水的弟弟，以不容置喙的语气命令道，“走，姐姐带你去洗手。”
蒋君看着两个孩子走开了，才把注意力重新放回到厨房上。
她重新起锅烧油，等到油烧热，加入豆瓣酱翻炒出红油，再依次加入葱姜蒜和花椒大料。等到这些配料炒出香味，才把刚刚炸好的鸡肉和土豆倒入锅里，用大火快速翻炒。
等到调料的味道慢慢浸入到鸡肉里，她加上一碗开水，盖上锅盖焖煮开来。
趁着鸡肉炖上的功夫，蒋君也没闲着，她把之前抻好的宽面条又另一个灶眼煮好。
家里没有足够大的盘子，她就找了一个大盆，把煮好的面条铺在最底下，这时候鸡肉也炖好了，一锅带着汁水，香味十足的鸡肉倒在面条上，大盘鸡就做好了。
蒋君闻着味道，和前世在饭店里吃的一摸一样的，香味扑鼻，她满意的点点头，一边端着鸡肉往外走，一边扯着嗓子招呼道，“鸡肉炖好了，快来吃饭了。”
她这一嗓子声音洪亮，传到了隔壁，隔壁立刻传来了心疼的哀嚎声。
蒋君却不管这个，她脚步不停，一点也不同情。
这点杂音也影响不到她的胃口，就当吃饭配的小曲了。
蒋君把鸡肉端到客厅的桌子上，何家一家人早就在桌子前做好了，就连刚刚耍脾气的何小满也回来了。
她可不傻，知道自己家里有鸡肉吃，早早的就回来了。
钱翠娥闻着香味，儿媳妇做的这个鸡确实有水平，比自己单纯用蘑菇土豆炖出来的香多了，“小君，你这鸡做的好，味道真香。”
“有菜有肉还有面，一锅出来了，省得再蒸馒头了。”钱翠娥是实用派，除了味道还看重方便实用。
这一锅出的大盘鸡在她看来又好吃又方便，心里欢喜极了。
“是啊，嫂子，你这手艺真好。”何白露凑过来，看着色香味俱全的鸡肉，也笑着夸奖。
俗话说，掌握一个人的心就要先掌握她的胃，蒋君的手艺迅速俘获了一家人的心，就连平时最爱挑刺的何小满此时也说不出不好的话了。
唯一稍有不赞同的是何英英，她看了看装鸡肉的盆子，好奇的问道，“妈妈，你不是说这个鸡叫做大盘子鸡，怎么是用盆子装的？”
她年纪还小，只记得妈妈说鸡是用大盘子装的了，把“大盘子”叫成了“大盘子鸡”。
“因为家里没有这么大的盘子了，只能用盆子来装了。”
“那不对。”何英英正处于秩序敏感期，做事最为认真，向来钉是钉卯是卯，听了这话摇摇头，“妈妈，这不应该叫大盘子鸡，应该叫大盆子鸡。”
“好，那今天妈妈做的就是改良版的大盆子鸡。”
蒋君听了何英英的话，也觉得她说的有几分道理，顺从她的意思改了名字，何英英这才笑了起来。
一家人围着桌子坐下，夹着盆里的鸡肉吃。
何家前两天刚杀了一只老母鸡，两个鸡腿被钱翠娥分给了何英英和小石头，两个孩子聪明的知道鸡腿好吃，这回不用别人夹，自己就伸出小手拿了过来。
蒋君看了两个孩子一手一个鸡腿，下一秒就要往嘴里送的样子，她“哎呦”一声，把筷子一放，捂着胳膊只喊痛。
“嫂子，你怎么了？”何白露吓了一跳，手里夹着的鸡肉差点掉到桌子上。
她还以为蒋君又生病了，鸡肉也顾不上吃了，关心的问道。
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