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海鲜大盆菜，类似“佛跳墙”，这个也是丰俭由人的，可以做成普通家庭版。
今天上桌的这海鲜大盆菜，也是精简版，取其美好的寓意就行，所用的盆也不大。主要是因为夏宇提供食材比较晚，留给厨师发挥的余地不是很大。
真要做海鲜大盆菜或者是佛跳墙的话，起码要提前一个星期做准备，把各种材料准备齐全。最主要的就是需要泡发干鲍鱼、瑶柱、蚝豉、花胶等等材料需要很长的时间。
这次用的是鲜鲍鱼，海参也是新鲜的，加上蒸好的大明虾，中间也是夏宇搞过来的海发菜，加上酒楼的熟食鸡鸭，以及西兰花点缀，满满的一盆，看着就特喜庆，寓意也好。
一般的盆菜，上面是最珍贵的食材，下面则是吸油脂的，比如萝卜、腐竹、香菇等等。
这海鲜大盆菜做得比较清淡，后面还有更多新鲜美味的海鲜陆续呈上来。
食材品质好，大家都吃得特别过瘾。
第三道菜就是夏雪最喜欢的“白雪藏龙”，至于原因大家都知道，她的名字有个雪呀！
锦绣龙虾也是陈文秀心念念的好东西，这回夏宇两妹妹都得偿所愿。
他也下足了血本，这只锦绣龙虾起码有四斤重，可以从龙虾头尾进行判断，都摆盘在非常精致漂亮“白雪藏龙”上。
在场的基本都对这样的一只龙虾的价格有比较清晰的认识，四斤重的锦绣龙虾，市场价差不多都要卖到一千五左右，酒楼这样做出来之后，卖给食客1988绝对算是良心价。
当然，锦绣龙虾是夏宇自己抓的，他也不给周记海鲜酒楼加工费……
然后上了道椒盐皮皮虾，这个算是最常规不过的海鲜了。
紧接着，就上来一个清蒸菜。
清蒸老鼠斑！
非常漂亮的老鼠斑，也是夏宇这些时日来，首次拿出老鼠斑来。
重量也不轻，周辰看个头就估量着起码得有两斤半。
玉海这边的价格其实还好，港城人喜欢吃老鼠斑，酒店的价格也贵，这样的老鼠斑，一斤能卖到一千一港币，换成人民币也快破千。
而周辰在亲自品尝过这道用最简单办法做出来的老鼠斑之后，马上就跟夏宇说，“阿宇你以后弄老鼠斑给我，一千一斤绝对能卖得出去。”
夏宇只是笑着说什么捕捉到老鼠斑要看运气，他可不做保证。
“感觉比其他石斑鱼都要鲜嫩爽口得多。”陈文秀算数学得很不错，“那这盘清蒸老鼠斑价值两千五？”
周辰点头笑，“是的，我们今天吃大户，越贵越开心。”
夏宇只笑，“只要你们喜欢吃我也开心啊！”
夏雪也让好朋友贺琳琳，以及舅舅舅妈表哥都别客气，“老哥说了的，海鲜管饱。”
陈富强和董晓月呵呵笑，跟她们年轻人一桌两人还觉得要更自在些。
而白羽娇喜欢吃的螃蟹自然是少不了的，也是用清蒸的，今天全是漂亮的红花蟹，都在一斤以上。每人能分到一个，不过夏宇没吃蟹，倒是积极表现，帮身边的白羽娇掰蟹。
“感觉被喂了一嘴的狗粮……”惹来两个妹妹一阵啧啧声。
白羽娇也笑着让他给亲妹还有表妹帮忙，夏雪说是给嫂子面子，勉为其难的接受他的帮助。
笑笑闹闹中，她们俩倒是不生气，吃得最是开心。
又上了一个鲜鲍鱼做的“招财进宝”后，就到了今天的重头戏，也是周辰他们期待已久的“搞黄色”。
漂亮的服务员小姐姐端来的时候，大家的视线就再挪不开了，清蒸大黄鱼。
真的跟黄金一样耀眼、漂亮的颜色，通体都是金黄金黄的。这还是清蒸过的状态，无法想象没蒸的时候，甚至是活着的时候，会是什么样子惊人的状态。
这条大黄鱼的外型特别修长漂亮，清蒸之后也能看得清楚分明，完全没有大肚腩。
这也是野生和养殖以及半养殖最大的区别。
其实只要看颜色就足够区分！
这野生大黄鱼的个头还不小，比刚刚的他们消灭掉的老鼠斑都要长和大，最起码得有三斤。
这样极品的野生大黄鱼，光是市场价，就能卖到一万块以上。
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