大红书第75章 樱桃肉的完成
徐天昊微微摇头，没有察觉到这人的杀意。
他也不知道为什么会在这里？
那时他好像出门和谁见面，后面的事情一律都想不起来了。
田钟天看着他茫然的样子，看上去不像是装的。
他便收起了杀意，假装好心地贴近。
“你没事就好，我是田钟天，田家的大少爷，现在也是方师傅的徒弟。”
“徒弟？”
徐天昊微微一愣，忍不住眼光往外面瞄。
他似乎不确定这话，忍不住向方大田求证。
但是方大田哪有理会他，只是在厨房忙活起来。
今天他可是要把樱桃肉做出来。
只见他将黑猪里脊肉切成丝状，然后加上料酒、盐，黑胡椒等进行腌制。
而在腌制的过程中，方大田拿出白色瓷碗，清洗干净后便放入了淀粉。
边搅拌淀粉边用勺子搅匀，知道碗中的淀粉稀释到成糊状。
他用食指轻轻地按压了里脊肉，发现里面早就吸收饿了汤汁而变得软嫩可口。
等到肉质变得鲜美后，他将肉条放进淀粉里，然后涂抹均匀。
顿时一条条白色如虫子的里脊肉就完成了。
原本是起锅烧油，将里脊肉往里面炸。
但是他没有立刻这样做，而是将油烧得滚烫。
甚至里面没有水的噼啪声，冒着滋滋的声音才开始炸里脊肉。
方大田慢悠悠地哼着歌，便将肉条放进锅里开始炸。
炸里脊肉并不是炸一次就能炸好。
要是想里面变得焦嫩可口，甚至变成诱人的金黄色。
那么必须反复炸三次才能将肉炸好。
这三次里面还要控制火候，要不然变老变肉柴就不好吃了。
方大田控制这自己的手里温度，从而控制厨具的温度。
厨具似乎有意识将控制油的热度，保证肉质鲜美。
一阵阵肉香从锅里传来，顿时让方大田忍不住吞咽了一下口水。
这天根本就没吃什么就从叶正龙那里回来。
闻着这香味，难免会感觉饥饿。
此时肚子不受控制地咕咕直叫。
他怒打了一下肚子，嘟囔起来。
“叫什么叫，不过是没吃午餐，有什么好叫的？”
他自言自语地说了几句，便继续做樱桃肉。
过了二十分钟，等里脊肉炸好，他便开始调配配方。
他将锅里刷洗干净，便倒上了刚才炸肉的香。
这香油可是不得了的东西。
尤其是它经过油炸处理，充分发挥了油香。
因此用这油来做樱桃肉的料汁，是最好不过。
方大田将火候控制为小火，便加上番茄酱不断地加热搅拌。
他在搅拌的过程中，一层层红色的油光浮现在番茄酱上面。
他看着冒泡的红色泡沫，随之快速地点加入了白醋、白糖、水和盐淀粉开始收汁。
等到全部东西进入锅里，他便边搅拌边将火候加大到中火。
等全部酱料融入变为粘稠，他便关火。
那汁液浓稠得犹如汤汁，散发着一股甜酸味。
方大田随之将汁液淋在里脊肉上，顿时一道樱桃肉就完成了。
此时方大田做了两份量大的樱桃肉。
一个是用来品尝试菜，一个是用来参加晋级赛。
他将里脊肉端出去，并放在田钟天他们面前。
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