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蝶又已利落杀鱼,手起刀落把内脏、鱼鳃和腹中黑膜三两下去除,真是帮了压根不会杀鱼的凌鸢好大一个忙。

“你好会杀啊。”她不禁感叹。

“才人爱吃鱼,我们几个都会杀,但比起你肯定差远了!”岚蝶回头真诚看凌鸢,用手肘顺便擦额间碎发,接着双手继续将鱼开膛破肚。

她会杀个屁的鱼啊!呵呵完了,又要找时间偷摸学了……真是命苦……

“沥下水分后,在鱼身和鱼腹内抹少许料酒,塞入姜片,腌制片刻,这些可都是去腥的关键。”凌鸢细细指点,岚蝶恍然大悟,“原来去腥不止是去除内脏,还需这些步骤。怪不得每回我们做的鱼,才人都嫌腥……”

“还不够哦。”凌鸢拿出蒸盘,“在蒸盘上也要铺葱段和姜片,鲈鱼的腥味最终会随着蒸食转为清香。”

接着她将摆好的鱼盘放入锅中,大火蒸了十分钟,时候一到,凌鸢取水直接浇灭柴火。

“这么快就不蒸了?”岚蝶诧异。

“再蒸鱼肉便老了,刚熟时最为鲜嫩劲道,蒸太久如老鸡腿肉似的多难吃呀。”

“是哦,我们之前给才人吃的……全都是老鸡腿鱼肉。”

楚才人有你们,真是好福气……

焖了两分钟后,凌鸢取出蒸盘,倒掉腥水葱姜,重新在鱼面上铺葱丝、姜丝、红椒丝、淋上酱油。随后将一碗油炒热浇在葱姜丝上,撒上香菜便大功告成。

“虽然工序繁多……但真的好香啊,鱼肉嫩得似豆腐一般。”岚蝶目不转睛,鼻尖轻嗅,像只馋嘴的猫左看右看。

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