大红书封燊选了几个乡亲帮忙做事。
因为是按重量收工钱，也可以说，是按照《政治》教课书上说的：按劳分配。不管是采蘑菇的还是洗蘑菇的，做事都很卖力。
只两三天，封燊就没地放蘑菇了，不过天气转好，山上蘑菇也少了许多。封燊顺势给了工钱，赶紧结束了这种临时雇佣关系。
他见机快，但看着冰柜里塞满了的蘑菇也是头疼得很。
这还不算已经摊开准备晒成干品的那些。这几天，他这山里至少产出了两万斤的新鲜蘑菇。
当然，如果全晒干。体积最多减少一半，但重量却会减少80%以上。可是他不可能全部晒干。
还要做不少的蘑菇酱呢。
临时请来的乡亲们结算了工钱后就离开了。在这之前，吴静也赶来接了章伊伊回家。
杨琨夫妻是“正式工”，他们得继续帮忙处理这些蘑菇。而封燊，每天一大早的就在厨房里忙活。
这天，两人过来将已经晒得半干的蘑菇摊开了。
杨琨找到正在做蘑菇酱的封燊：“蘑菇已经摊开晒了。接下里有什么要紧着做的。要不我去除草。”
封燊还在考虑怎么利用冰冻的新鲜蘑菇制作不同口味的蘑菇酱。
这个事，只是繁琐，工作量却不大。并不需要帮手。
他想了一下，确实没有什么事是需要特别去做的，就让杨琨两夫妻自行安排了：“行，那你们去除草吧。”
“那我们先除菜地和坡地的草。水田里好像也有稗草了，过几天也清一下。”
“工作时间，你们自己安排。”
到了下午，杨琨夫妻挑了几梱芋荷进来。
封燊困惑：“芋头就能挖了。”
琨嫂笑着说：“你这种的是白芋，芋头长不大，也不好吃。”
原来，白芋吃的是芋荷。早年，这东西是农村上佳的度冬菜。
不过本地现在已经没人特地种了。最多就是在自家大菜园子里种上几棵。
“我们看时间还早，这芋荷长得好，就摘了些。”杨琨说。“我们先给处理一下。你是要直接腌酸芋荷吃还是晒干腌？”
封燊也回忆起小时候吃过的芋荷。
白芋荷确实也算是可以鲜吃，只不过必须先经过处理。
如果是要鲜吃，首先要清楚芋荷的毒素。
没错，芋头，全株有毒。
哪怕是驯化的芋头，毒素没那么强了，但生吃依然会对口腔、消化道的皮肤粘膜有很强的刺激作用。
尤其是食道和肠道粘膜，甚至可以造成严重充血或者水肿。
白芋荷也有类似的毒素。
芋头的毒素，可以通过加热让毒素失效。
芋荷鲜吃，却不用加热的。甚至是生吃的。
做法很简单，去皮后切段或切丝，用盐水腌制大半小时以上，再用白醋腌制一个小时左右，然后芋荷就可以吃了。
在醋和盐的作用下，没有细菌能存活。生吃也安全得很，而且非常好吃。脆口，酸得让人流口水。
当然，如果大量种植，鲜吃肯定吃不完。保存方式主要是腌制。
腌制的芋荷首先要切段晒干。可以去皮也可以不去。但不去皮的话，吃的时候，外皮的纤维容易塞牙。
封燊也觉得芋荷腌制好了，也可以成为不少菜式的配菜。而且这东西非常下饭。吃着越嚼越甘甜。
“晒干了直接用盐腌。麻烦琨哥琨嫂了，我这里也吃不了多少。你们喜欢吃，也可以做了带些回家吃。”
“那我们就不客气了。”杨琨这次没有客气。
芋荷等等之类的腌菜，主要是为了预防冬天没菜吃才做的。
要说好吃，其实偶尔吃一顿还是很好吃的。
现在物质丰富了，不仅每天都可以吃到肉，蔬菜供应也不缺。
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