大红书第57章 尝试复刻
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在烹饪训练空间内，学一天，就堪比外界连续十天日夜不懈的学习。
这一天下来。
随着对古今烹饪知识的深入学习，程宇对古代烹饪的理解越发深刻，就像打开了新世界的大门，里面的各种奇妙烹饪技巧和独特食材搭配让他目不暇接。
特别是那本《食珍录秘传》，每翻一页都能给他带来新的灵感和启发。
“可惜，不知道这本书的作者是何人。”合上书本，程宇抬起头，轻靠在躺椅上，叹了一口气。
作者在写书时，压根就没有提到自己。
通过翻阅，程宇知晓，这是一本传承厨谱，推测是某个世代以厨艺为生的家族，数代先人合订所作。
“翠玉凝脂羹?”
程宇揉了揉眉心，使其缓缓舒展，喃喃自语道。
“就决定是你了。”
在众多菜肴中，唯有这一道名为“白玉凝脂羹”的宫廷菜深深吸引住了他。
这道菜的食材搭配极为精妙、奢华，主要食材是一种选自深山清泉旁的特殊莲藕，这种莲藕需在特定的时节采摘，讲究的是，那时的莲藕已经吸收了足够的自然营养，口感脆嫩、藕香浓郁。
搭配上清晨带露的鲜荷叶，那荷叶必须是取自尚未完全绽放的花苞，只取最鲜嫩的部分，为这道菜增添一抹清新的荷香。
顶级的银耳也是不可或缺，同样采自深山幽谷的银耳，色泽洁白如雪，质地柔软似棉。
银耳在采摘时，需等在清晨时分，待露水未干之际，轻轻采摘，保持银耳的完整与新鲜，要选那种朵大、肉厚、色泽如羊脂玉般的，炖煮后能释放出丰富的胶质，让羹汤更加浓稠顺滑。
再加上用百年老蜂巢里的蜂蜜调制，那蜂蜜的甜润醇厚能将所有食材的味道完美融合在一起。
光是想象那画面，程宇就觉得这道菜肯定美味非凡。
而且书中记载，这道菜不仅口感绝佳，还有养颜美容、调养身体的功效。“这要是能复刻出来，说不定能成为食仙居的招牌菜呢！”程宇眼睛放光。
说干就干，程宇开始为复刻这道菜做准备。
他先是通过互联网搜索，寻找与书中描述相似的食材。
为了找到合适的莲藕，他联系了全国多地的莲藕种植户，详细询问莲藕的生长环境和特点。
只为了能找到和原有食材最接近的品质。
烹饪训练空间虽然可以直接具现食材，但也需要程宇了解到足够的信息。
有些食材未必是要最好的，而是要最合适的才行。
经过一番艰难的筛选，程宇终于锁定了一家位于偏远山区的农户。
他们家的莲藕生长在一处清泉环绕的池塘，水质清澈甘甜，周围没有任何工业污染，与古籍中描述的生长环境极为相似。
找到了具体地址和实物信息后，具现化就很简单了。
鲜荷叶和银耳则需要特定时间段，不过这些倒是难不倒烹饪空间，经过几次挑选后，程宇留下了他认为最好的三批鲜荷叶和银耳。
百年老蜂巢蜂蜜较为简单，程宇直接选择具现中国境内最好的百年老蜂巢蜂蜜。
一瞬间，一罐通体雪白如玉的蜂蜜出现在了他的手中。
食材准备齐全后，程宇又开始筹备厨具。
为了更贴近汉代烹饪工艺，程宇自然是选择具现出汉代厨具。
古书记载，这道菜要用到特制的陶锅小火慢炖，才能最大程度地激发出食材的香味和营养。
还好作者还细心的将陶锅的特制方法和形状写在了书里。
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