大红书13. 猪舌猪耳红烧肉
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“这个牛肉真的绝了，嚼嚼嚼，拇指大小的肉居然有四五块！嚼嚼嚼嚼嚼，这牛筋熬得真的，嗷呦~！”
促狭的吃面客嘚瑟地夹起大块牛肉刻意展示了一下，立刻收获身边一片怒目而视的嫉妒目光。
你说你吃就吃吧，还专门展示给我们看干嘛！by莫得面吃的坐席群众。
“先前上桌的卤牛肉是切薄片的吧嚼嚼嚼，但这肉吧，还是大块大块吃着香吧唧吧唧，这辣得真的绝了，爽！”
“这清汤的也好吃啊，吧唧吧唧，感觉好像没加什么调料，但怎么这么香啊吧唧吧唧吧唧……咕咚咕咚咕咚……”这是连面带汤喝完的。
“我说这酸汤牛肉面真是酸到我心坎里了，我还说最近没什么胃口，现在才知道哪里是没胃口啊，是没吃对东西啊！家里做的都是什么猪食！”
这番发言得到了身边家里掌厨的媳妇儿一记白眼，以及一句发言：“行行行我做的是猪食，以后你自己做饭！”
“唉唉唉，媳妇儿我不是那个意思，我就是一比喻……”那男人赶紧讨饶，忍痛把碗递向媳妇儿，“媳妇儿你够吃不？要不我碗里的牛肉也给你吧……”
然后，媳妇儿就毫不客气地在他可怜巴巴的目光中夹走了里面的牛肉，徒留下他那像是痛失所爱的眼神。
当然，这位因嘴欠痛失牛肉的当事人痛彻心扉的模样，很好地安慰了附近几桌没得面吃的宾客。
该！
之前可怜的只吃到一个牛肉丸子的李淑，现在看着站着的宾客大口吃面，开始那点自我安慰的优越感彻底消失了，甚至有点破防。
呜呜呜，呜呜呜，谁有她惨？
肘子卤牛肉一个没尝到，连肉丸子都只抢到一个，现在还要眼巴巴地看之前用来安慰自己的“站票”宾客们吃面。
李淑真的有点破防了，她这基本属于两边都没沾上啊！
好在甘脆儿下面的时候，让黄家人帮忙将早就拌好的凉菜装盘，因此他们也没有等太久，新的菜便一盘盘上桌了。
新一轮的抢菜大战拉开帷幕，他们就再没有心思去看羡慕别人吃面了。
“凉拌猪皮冻~来嘞！”
“凉拌猪舌猪耳来喽——！”
接连三道全荤的凉菜上桌，又凉又辣，都是特别下饭的菜色，看来甘脆儿为了让宾客们在这大热天的有胃口用了不少心思。
猪皮冻滑嫩软糯，吃着口感很像冰凉粉，一点儿都不会腻，反而相当爽口，又是在冰箱中冰镇过的，现在吃进口中立刻就让人精神一振。
“秣兵历马”准备着的李淑在猪皮冻上桌的一瞬间，快如闪电地舀了一大勺倒进碗里，甚至还手速爆发抢到了第二勺。
“啧，你们也太快了，怎么一个个跟饿死鬼投胎似的，能不能斯文一点？”
“你斯文，你斯文倒是别抢啊！”
“我抢了吗？”
“你碗里的猪皮冻是什么？”
“说起来这猪皮冻真爽口，回去我也做一点吃。”
“唉，终于出现了一道我会做的菜了，不容易啊！”
其实倒不是前面的菜有多难，说白了也都是属于家常菜范围的硬菜，只是他们做出来的没有甘脆儿做的好吃罢了。
而猪皮冻就简单多了，光是那种嫩滑的果冻质感，夏天吃着就很不错了，就算调味差点也没什么。
紧跟着猪皮冻上来的就是凉拌猪舌和猪耳，甘脆儿用红油辣椒拌了猪耳朵，考虑到全是红油拌担心大家会腻味——其实根本不会，笑死，根本就不够吃的——在拌猪舌时用了泡椒。
泡椒辣中带着点微酸，跟红油辣椒和酸菜不一样，虽然辣，但吃起来不会有上火燥热的感觉，反而是温醇而安静的。
但这不是说它就没有存在感，泡椒辣而不燥，但独特的浓郁酸香和刺激味蕾的辣，是比起红油来更加霸道的滋味。
猪耳朵和猪舌都是口感较为爽脆的凉菜，尤其是猪耳朵，里面的脆骨嚼起来特别爽快。
“奶奶我要吃猪耳朵！”小孩儿撒起娇来格外蛮横，指着还没放稳的盘子吵闹起来。
“好好奶奶给你夹。”哄小孙子的奶奶说着，格外利索熟练地夹走了小半盘猪耳朵，如果不是这种场合下谁能想得到奶奶辈的人了，手还这么快、筷子用得这么稳。
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