大红书第85章 除夕午饭2
西红柿牛腩这道菜则需要较长的时间炖煮。程妈妈一早就把牛腩切成小块，焯水后放入炉子上的砂锅中，加入葱段、姜片、等调料，倒入适量的清水，大火烧开后转小火慢炖。现在砂锅正在炉子上炖着，程妈妈看牛腩炖煮得差不多了，就把切好的西红柿放入砂锅中，继续炖煮，让西红柿的酸甜味道充分融入到牛腩中。
程爸爸处理好鱿鱼和虾后，程妈妈把炸好的排骨捞出来，放在一旁控油，接着开始准备做糖醋排骨的酱汁。她将白糖、醋、生抽、老抽等调料按照比例倒入碗中，用筷子搅拌均匀，酱汁在碗里散发出诱人的香气。
与此同时，程婷婷看砂锅里的西红柿牛腩好了，就端了下来，接着在炉子上放了一口锅，倒入清水，把剁好的鸡肉放入水中焯水，等会做小鸡炖蘑菇。
程妈妈看鸡肉焯好水里，就开始在大锅做小鸡炖蘑菇了。
锅内热锅中倒入油，放入葱姜蒜爆香，放入鸡肉快速用大火翻炒，放入十三香、酱油，接着翻炒，炒至鸡肉微微变色，加入提前泡发好的榛蘑，继续翻炒，稍后加入盐和味精和适量热水，就开始炖煮。
另一边程婷婷把处理好的大黄花鱼放到炉子上的蒸锅中，对程君君说：“君君，等鱼蒸好后，你帮我切点葱丝和香菜，到时候洒在鱼上，肯定好看又好吃。”
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