大红书第48章 杀年猪2
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“准备好了吗？”杀猪匠问道。
程爸爸点点头，脸上带着几分紧张：“准备好了。”
杀猪匠拿起锋利的刀具，对准猪的脖子，迅速而准确地刺了进去。猪发出一声凄厉的嚎叫，随即挣扎了几下，便不再动弹。程妈妈赶紧将准备好的大盆放在猪脖子下方，接住流出的猪血。
“这猪血可是好东西，留着明天咱们做血肠。”程妈妈笑着说道。
杀猪匠将猪血放好后，开始用开水烫猪毛。程爸爸则在一旁帮忙，用刮刀将猪毛刮干净。烫过的猪毛很容易刮掉，不一会儿，猪身上就变得光溜溜的。
紧接着，杀猪匠便开始在猪床上开始剃猪皮，这猪皮之后会被烀熟用来熬皮冻。
程君君两世都爱凑热闹，这时正津津有味地看着。
程婷婷则继续在家烧开水，一会还要把猪头猪蹄子的毛给剃干净，而且还要清洗猪肠子。
剃皮子的刀几乎和杀猪匠融入一体，几下就将整张皮子剃好了。紧接着便开始熟练地分解猪肉。
他先将猪头割下来，接着将猪身分成两半，再将猪肉切成大块。程妈妈和程君君则在一旁将切好的猪肉分类，肥肉、瘦肉、排骨、猪蹄，一一摆放在大盆里。这是程君君最喜欢干的事情了。由于家里还没有买冰箱，所以这些肉都会被直接挂在耳屋的房梁上。这时程君君想，去了城里肯定是要买冰箱，没冰箱太不方便了。
“这猪可真好，五花肉肥瘦相间。”杀猪匠笑着说道。
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