大红书第43章 冬储菜
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转眼间便进入了
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月。凛冽的寒风带着丝丝寒意，宣告着深冬的来临。今天是周日，程家的小院里，一片忙碌的景象。
一大早，程妈妈就戴着厚实的头巾，在菜地里忙碌起来。一颗颗饱满的白菜被她小心翼翼地拔起，抖落根部的泥土，整齐地码放在一旁。一旁的萝卜也如此，一个个白白胖胖的，被从土里拔出，带着新鲜的泥土气息。程君君周末一放下书本，就赶来帮忙。她穿着一件旧棉袄，袖子挽得高高的，小小的身影在菜地里穿梭，帮着妈妈搬运白菜和萝卜。爸爸则推着独轮车将白菜萝卜运回院子里晾晒，特别是白菜要晒一下太阳，去去水分后再腌渍酸菜。
程爸爸这周也回了家，帮助储存冬菜。因为挖菜窖是个辛苦活，程妈妈干不来。
经过一上午的忙碌，菜地里的菜都收回来了，需要腌酸菜的白菜及现吃的白菜萝卜都被搬进了院子里，其余的都还在菜地里。
程爸爸打算下午时候，挖一个简易地窖，其实就说一个长方形的大土坑，能有1.3米深、宽1米这样，将白菜一个挨一个的挤进去，萝卜也放进去现在再菜上盖上玉米秸秆，等到要天气再冷上冻时候，就把挖出的土盖在玉米秸秆上，防止上冻。
中午吃完饭后，白菜也晾晒差不多了，接下来便是腌酸菜的重要环节。程妈妈将大缸清洗得干干净净，放在院子里晾晒。然后，她把白菜外面的枯叶及不好的叶子一片片掰下，随后将菜放入正在烧热水地大锅中，进行焯水，只需将外面基层菜叶烫一下就好，去除生水（生水-未烧开的水）。
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