59. 第五十九章

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味，而经过焯水后的鸡血要轻轻的放，免得由于翻炒过于用力导致鸡血碎成一块一块，最后切好的韭菜段快炒，加点盐就可以出锅了。

最后再火速炒上一个青菜，久违的有荤有素的三个菜就这么热气腾腾地出锅了。

外面的天色已经黑到伸手不见五指了，鸡姐吃完她丢的那几片菜叶又睡了，除了她一个人院子里一片寂静。

在山下小镇人流聚集的地方待了一晚上，哪怕是深夜也总有牛棚里动物的叫声，透过不甚隔音的隔板从楼上房间传到楼下的交谈声，虽然朦胧但是远处总会亮着模模糊糊的灯光，所有的一切都是人类社会生活的痕迹。

骤然间回到了一到大晚上万籁俱寂的山上，突然莫名还觉得怪冷清和安静的。

好在厨房里的两支蜡烛还亮着，还能给人一种温暖的感觉。

今天也不把饭菜端到外面桌上去吃了，盛了一大锅焖好的饭端在手里，炒好的菜摆在灶台上，拉了个小矮凳，在蜡烛的照耀下吃饭。

饿的她都快扁了，第一口先吃她已经馋了好久的红烧肉。

和上一回的五花肉她先拿来炼油最后只吃干巴的油渣不同，肥瘦相间的五花肉锁住了所有的精华，瘦肉鲜嫩、肥肉软糯、最外层的肉皮带着满满胶原蛋白的醇厚口感，轻轻抿一口，赤褐色的酱汁和香气沾到嘴唇上，肉却嫩的入嘴即化。

在煸炒过程中，五花肉中过多的油脂被煸炒出，肉香而不腻，美味十足。

除了肉本身，红烧肉的另一大精华就是酱汁。

调料在翻滚浓缩中进行了相互融合，层层绽放，鲜香醇厚，糖色的甜腻和酱油的咸香非但没有让味道变得奇怪，反而在甜咸间达到了某种平衡，每一口下去都是味蕾极致的绽放与享受。

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